KULINER JAKARTA: MENU KHAS MAKASSAR, PALLUBASA SERIGALA
Kuliner Jakarta: Menu Khas Makassar, Pallubasa Serigala ~ Salah sih nulis ini pas puasa ๐คฃ. Baru ngebayangin aja, udah langsung kerucukan perut ๐ ๐คค.
Bagi orang Makassar, mungkin ga asing dengan kuliner khas, Pallubasa. Mirip dengan Coto Makassar, tapi berbeda dalam penyajian dan rasa. Yang pasti kesamaan keduanya, sama-sama menggunakan banyaaak sekali rempah yang membuat rasa kuahnya aromatik dan berasa hangat di perut.
LOKASI PALLUBASA SERIGALA DI JAKARTA
Tempat yang kami datangin ini, hanyalah ๐ฐ๐ฎ๐ฏ๐ฎ๐ป๐ด ๐๐ฎ๐ธ๐ฎ๐ฟ๐๐ฎ. Menempati ruko kecil di Jl Boulevard Raya Kelapa Gading, tapi jangan tanya yang datang, ramee!! Trutama jam makan. Belum lagi ditambah antrian driver gofood dan grab food yang ikut meramaikan pengunjung.
driver gofood yang sedang mengantri
Kliatannya, orang-orang di sekitaran kelapa gading ini, sudah tahu gimana sedapnya semangkuk pallubasa saat disajikan dengan sepiring nasi ๐
LOKASIย UTAMA PALLUBASA SERIGALA DI MAKASSAR
Kenapa pakai embel-embel ๐๐ฒ๐ฟ๐ถ๐ด๐ฎ๐น๐ฎ, karena di tempat asalnya, pallubasa ini terletak di jl serigala 54, Mamajang, Makassar, Sulawesi Selatan. Jadi bukan karena memakai daging Wolfie Yaa ๐
PILIH DULU BAGIAN DAGING FAVORITMU
Saat memesan, orang-orang bakal ditanya, mau pakai potongan daging semua, atau jeroan, atau mix keduanya. Karena menghindari jeroan, pastinya aku memilih daging thok. Suami yang masih nakal nih,ย makan jeroan, susah amat dibilangin ๐ฅด.. Jeroannya juga macam-macam mulai dari paru, jantung, limpa, tetelan lemak dan ntah apalagi segala macam yang menjadi sahabat kolesterol itu ๐.
Pesanan kami ga lama datangnya. Seporsi Pallubasa terlihat kecil, tapi ternyata potongan dagingnya besar-besar ๐๐. Empuk, samasekali ga susah dikunyah.
look at the chunks of meat:D! Yang ini pesananku, hanya daging
ย Keunikan hidangan ini, ada ๐๐ฎ๐ฏ๐๐ฟ๐ฎ๐ป ๐ธ๐ฒ๐น๐ฎ๐ฝ๐ฎ ๐๐ฎ๐ป๐ด๐ฟ๐ฎ๐ถ yang tentu menambah aroma wangi dan rasa, menjadikan seporsi pallubasa tidak hanya berasa rempah, tapi juga khas, dengan kombinasi gurih legit, sedikit asam, pedas dan manis.
Kenapa asam? Karena rasanya semakin sempurna saat dicucuri perasan jeruk nipis, ditambah sambal merah cabe rawit sebagai pelengkap ๐คค๐คค. Beugh, pedasnya manteeep๐.ย ย Tuuuh kaaan jadi makin pengeeen ๐คฃ
sambalnya pedas mantap!
Oh Yaa, selain ditanya jenis daging, biasanya bakal ditanya juga,ย mau tambahan telur mentah dicemplungin ke kuah, atau ga. Aku, ofkors lah menolak ๐คฃ๐คฃ. Walo katanya telur bakal pelan-pelan mateng karena disiram kuah panas, tetep aja ga tertarik dengan segalaย yang berbau telur mentah ๐. Ga usah kuatir, rasanya teteeep enak banget walo tanpa kuning telur yang masih mengalir ๐คฃ.
Pallubasa yang ditambahin telur mentah ayam kampung, pesanan pak suami ๐
Mungkin kalo ditanya perbedaan lain dengan Coto Makasar, pallubasa lebih sering dihidangkanย dengan nasi, sementara Coto biasanya dengan ketupat atau buras.
TOTAL HARGA PALLUBASA SERIGALA JAKARTA
Ga mau berlama-lama makan di sini, secara pengunjung yang waiting list semakin ramai. Jadi selesai makan, langsung menuju kasir untuk membayar pesanan.ย Dan total semua yang kami bayar untuk menu yang dipesan:
โขSeporsi pallubasa daging tanpa telur,
โข1 pallubasa jeroan + telur
โข2 nasi
โข2 teh botol
โขkacang dan emping, hanya menghabiskan Rp120k.
Murah, ngenyangin dan enak ๐คค๐. Untunglah ga perlu jauh-jauh ke Makassar hanya untuk merasakan kenikmatan semangkuk panas Pallubasa, hidangan khas Sulawesi Selatan๐
Tapi ga sengaja, ada kejadian nyebelin pas makan di sana. Pak suami ntah kenapa lupa kalo istrinya ini juga mengambil kerupuk emping. Dia ga nyebutin emping saat membayar. Baru ketahuan pas udah deket rumah, aku kebetulan nanya, berapa harga emping yang aku makan barusan.
Langsung kayak mau kesedak pas tau dia lupa bayar ๐คฃ๐คฃ. Kami langsung putar balik, menuju restoran tadi hanya untuk membayar emping. Ga mau kaaan yaaa,ย tuh kerupuk jadi penyakit dalam tubuh gara-gara lupa bayar ๐
Ah…di klik juga postingan Mbak Fanny yang ini…
Duh…sepertinya nikmat banget ya…walau saya belum nyobain tapi dibilang ada kemiripan dengan coto makassar yang saya suka banget…
Saking nikmatnya sampai lupa bayar emping ya…hahaha ada-ada saja ah
Salam dari Sukabumi, Mbak
Padahal aku janji bulan ramadhan ga mau posting makanan. Tapi kayaknya susah, draftnya numpuk ๐คฃ๐คฃ๐คฃ.
Naah kalo suka Coto, harusnya suka juga pallubasa ini mas. Apalagi dagingnya gede2 dan empuuuk ๐. Kalo boleh jujur, aku lebih suka pallubasa
Jeroan itu memang gurih sih mba ..makanya banyak yang bandel, kayak m raka๐
Tapi klo sekarang, inget kolesterol aku mba klo mau makan jeroan
Aku juga mba. Krn udah inget umur, aku udh ga mau makan yg begitu. Pilih yg daging aja lah, itupun kalo daging merah aku makannya sebulan 2x doang atau malah sekali.
Coto Makassar sekilas mirip soto Surabaya ya. Favorit saya soto kalau ada koyanya dan daging sapi. Hati hati kebanyakan emping takut asam urat hehe…
Tapi yg aku tulis ini bukan coto mas. Ini pallubasa. Beda banget Ama Coto dari segi rasa.
Wah, waktu ke makasar hanya nyoba cotonya saja. Di sini belum ada kukineran khas makasar. Penasaran sebetulnya dengan rasanya. Waktu anakku dinas ke makasar dan bilang kalau rasanya enak tambah oenasaran lagi
Memang enaaak mba. Apalagi suka makanan yg kaya rempah seperti ini Yaa. Pasti doyan ๐๐
Wkwkwk kebayang pas lupa lalu balik ke restonya.Jadi kayak sitkom di TV tapi ini real.
Coto Makassar baru nyicip sekali, tapi pallubasa belum, huee. Semoga di sini ada yg jual.
Makanan yg full rempah gini emang sedap ya Kak.
Kalo mba Vina suka Coto, kemungkinan besar bakal suka pallubasa. ๐. Tinggal mau pake telur mentah atau ga aja ๐คฃ.
Bener mba, mungkin Krn terbiasa Ama makanan sumatera yg juga banyak rempah, jadi aku ga pernah masalah cobain kuliner Sulawesi. Sama2 rempah, tapi cendrung lebih light. Kalo sumatera pake santan sih, jadi berat ๐
Baru tahu mbak ada makanan namanya Pallubasa. Dan kalau tak lihat itu kuahnya emang kental banget. Bumbunya pasti full itu. Cuma ngelihat doank udah ngiler mulutku wkwkkw
Untung lihatnya pas udah buka puasa ๐
Ciri khas makanan Makassar, ratq2 memang kaya rempah mba. Makanya kuahnya terlihat kental tapi pas disruput tetep berasa light. Itu yg aku suka dari kuliner makasar
udah lama ngak merasai masakan Indonesia. Last makan nasi Padang lewat 1993 semasa berkunjung ke Padang Panjang dulu….
Dah lama sangat itu abam. Berarti abam memang harus balik lagi ke Indonesia ๐. Coba datang ke wilayah timur seperti kota2 di pulau Sulawesi. Atau Papua ๐.
Kalau Coto Andalanku ya Nusantara. Tapi kalau Pallubasa Serigala ini belum coba. Boleh juga nyicip tapi level kolesterol mesti bagus dulu karena kalau ga makan jeroanya ya kurang maksimal
Coto Nusantara di mana mas? Ntr kalo ke kelapa gading cobain ini deh. Tempatnya baru2 ini udah direnov. Lebih gede
Belum pernah makan pallubasa sih. Kalau coto sudah beberapa kali. Belum tahu resto makanan makassar jual pallubasa jga ga.
Jeroan sudah jadi pondasi bagi laki-laki. Aku jga suka jeroan. Tapi yaa ga sering makan jeroan. Belum bisa bayangin telur mentahnya bakal kayak gimana rasanya..wkwkwkwk
Itu balik lagi karena lupa bayar emping, terus ekspresi kasirnya gimana mbak fanny? Wkwkkwk
Kalo kata suamiku sih enak bgt, jadi lebih gurih mas Krn telurnya ๐คฃ. Ttp aja aku ga bakal sentuh sih hahahha.
Kasirnya ketawa aja, aku langsung minta maaf juga soalnya ๐. Kalo soal bayar membayar gini, mending langsung selesaikan . Itungannya hutang. Aku ga suka kalo sampe berhutang. Masalahnya di akhirat ditagih mas ๐คฃ๐คฃ. Takuuut
salut banget cuma kelupaan bayar emping langsung puter balik ke restonya, pasti mas penjualnya terheran-heran :D, kalo orang lain pasti ogah apalgi kalo udah sampai rumah ๐
sebernya kalo di tambahin telur kayak lebih nekmat sih mbak, kayaknya yaa :D.. soalnya aku penyuka telur :D, kalo buat telur dadar dirumah aku suka buat yang setenagh mateng yang masih kayak berlendir gitu ๐คฃ๐คฃ
Takut jadi penyakit nif, makan yg bukan hak, Krn blm dibayar ๐. Aku strict kalo soal begitu. Takuuuut, ntr kena balasannya ๐
Suamiku juga doyan BANGETTTT telur begitu. Iiiish, aku liat nya aja ga ketelen ๐คฃ. Dan ini anak2 di rumah jadi Keikut Ama aku, mereka ga doyan liat kuning telur malah hahahhhaa. Mentah ataupun Mateng ga mau disentuh ๐
Wkwk bisa-bisanya Paksu lupa sama emping yang Kakak makan ๐คฃ. Tapi memang kalau nggak dibayarin pasti ganjel banget di hati, jadi pilihan untuk putar balik meski udah dekat rumah adalah pilihan yang tepat ๐คฃ
Pallubasa ini kalau dilihat kuahnya mirip rawon deh, Kak. Rasanya mirip nggak sih? Aku belum pernah makan Pallubasa ๐
Beda banget Ama rawon Lia. Apalagi pallubasa ga pAke kluwek. Rawon pAke. Dan bumbu pallubasa itu buanyaaaak bgt rempahnya. Sementara rawon lebih simple. Beda jadinya. Cobain deh ntr, kelapa gading ini, deketlaaah ๐
Benar2 nikmat nih pallubasa serigala. Potongan dagingnya gede2. Ternyata empuk ya… ibaratnya nenek2 juga bakalan senang makannya hihihi ๐ Harga dan rasa cocok, itungannya terjangkau. Ga usah jauh2 ke Sulawesi kalau tiba2 kepengen makan menu khas Makassar ini. Wah, jujur dan berhati nurani sekali mbak Fanny dan suami gercep putar balik menuju kedainya, bayar emping hehehe.
Sayang di JKT belum banyak restoran Makasar yg menjual palubasa. Makanya aku seneng pas tau di kelapa gading ada mba. Dekeeet pula ๐คฃ. Naah iyaaa, ini utk anak2 yg masih susah ngunyah daging juga cocok Krn empuk banget.
Biar cuma 10rb, tapi serem Ama akibatnya ntr mba ๐. Apalagi ini makanan yg masuk ke badan. Takut jadi penyakit kalo sampe ga bayar ๐
hmm bikin ngiler nih siang-siang. hehehehe.. Aku pernah nyoba coto, tapi belom pernah makan pallubasa ini
Kalo suka Coto, harusnya bakal suka palubasa mba. Krn sama2 rempah ๐
Pertama kali dengar tentang Pallubasa
Krn memang ini kuliner khas Makasar yang jarang ada kak. Apalagi Makasar letaknya jauh, di pulau Sulawesi, jadi tak semua restoran Makasar di Jakarta ada menjual ini.
wah dekat banget dengan rumah saya
tapi kok saya tak tahu ya\
jadi pengen mampir,penasaran dengan cita rasanya
harga juga tergolong terjangkau
soal emping, hahahaha
saya juga punya pengalaman seperti itu, biasanyas saya lupa makan jumlah gorengan, saking nikmatnya
Mas Deket kelapa gading juga rumahnya? Deketan ke aku juga dong berarti ๐. Naaah iyaaa, kalo udah makanan yg dimakan dulu, bayar belakangan, apalagi makan sambil ngobrol, lupa deh abis berapa ๐คฃ๐คฃ
YAAAMPUUUN buka beginian lagi puasa asli ngiler banget. aku sering lewat sini dan masih penasaran dengan rasanya. wah kayaknya fix akan coba kalau lewat lagi.
Enaaakk kok mba. Kalo MB suka Coto, harusnya suka juga palubasa. Walopun rasa beda, tapi sama2 berempah
Kalau di jepang telurnya beda ya kak? kayaknya di jepang makan kari atau apa gt pakai telur mentah kliatan enak gt hahaha. Aku paling beraninya setengah mateng misal di mie rebus… Duh ngiler bgt aku belum pernah coba kuliner makassar ^^
Pake telur omega kalo di sana mba. Yg ini pun harusnya telur omega. Tapi aku mau omega atau ga, ttp ga akan mau makan kalo mentah ๐คฃ๐คฃ๐คฃ.makanya pesen yg tanpa telur aja
Misleading betul ada serigala pada nama kedai. Mujur sis bagi penerangan. Mekasih berkongsi info dan gambar menarik selera. Lapar lak pagi-pagi ni
Kalo di Makasar, banyak nama jalan yang pakai nama hewan kak. Makanya nama restorannya suka ditambahin nama hewan sesuai nama jalan di sana ๐.
Duh lihat ini jadi ileran, mau makan Pallubasa juga ๐ Di Bali, saya taunya cuma satu tempat yang jual. Tapi dagingnya nggak sebesar dan sebanyak seperti foto mba Fan. Kalau yang di Bali, dagingnya kecil-kecil gitu dan sedikit, harga seporsi 45k. Tapi memang rasanya gurih sik, dan enak dimakan bareng nasi atau semacam lontong isi cakalang khas Makassar juga ๐
By the way, kata Paksu mba Fan bagaimana penilaiannya soal makan Pallubasa pakai telur mentah? Saya soalnya nggak suka yang mentah-mentah, jadi nggak bisa membayangkan ๐ WK.
Samaaaa mba. Dia bilang mah enak banget, tetep aja aku ga Sudi nyobain kalo ada telur mentahnya ๐คฃ๐คฃ. Itu juga yg bikin aku baru berani cobain palubasa skr. Padahal udah tau lama restoran ini. Awalnya aku pikir wajib pakai telur. Ternyata bisa aja ga pake kalo ga mau. Langsung deh kesana ๐๐.
Terlihat lezat ya mbak, apalgi dagingnya empuk. Dimakan pas masih anget apalagi pas hujan hemmm… ๐คค
Kita sama mbk, nggak suka sama telur mentah, pokoknya kalau masak telur kudu mateng sempurna๐
Baik banget loh mbk fanny balik lagi buat bayar empingnya tapi itu emang tindakan yang bener mbk. Jangan sampai lupa bayar nanti malah jadi dosa trus jadi penyakit meskipun mungkin penjualnya juga enggak tahu
Bener mba, aku kalo telur wajiiiib Mateng tanpa ada cairan dari si kuning ๐คฃ๐คฃ๐คฃ. Ga keteleeen kalo blm Mateng. Telur setengah Mateng aja aku ga doyan, apalagi mentah ๐คฃ๐คฃ๐คฃ. Makanya pas tau pallubasa bisa aja pesenntanpa telur, aku baru mau kesana. Tadinya ga mau Krn denger masalah telur itu ๐.
Naah ituuu, aku ditekanin trus dari kecil kalo ambil barang yg bukan milik sendiri, bisa aja jadi penyakit . Takuuuut mba. Lagian kasian yg jual kalo empingnya berkurang tapi ga balance Ama uang yg masuk.
Untung aku bacanya pas waktu sahur, jadi ga ada cerita perut keroncongan gara-gara baca tulisan ini.. hehe, tapi entahlah kalau bacanya siang-siang pas lagi puasa.. waduh, alamat langsung ngiler kayanya.
Itu kebayang wajah kasirnya pas balik lagi buat bayar emping, di hatinya pasti bilang: ternyata di Ibukota masih ada orang sejujur ini, ya!.
Hahahaha iyaaa nih makanya pas posting aku sengaja malam mas, biar ga tergoda puasa ๐คฃ. Jadi pengen kesana lagi ih, beneran sukaaak banget Ama rasanya.
Aku cuma ga mau makan sesuatu yg bukan hak. Cuma 10rb tapi efeknya serem di akhirat.
Minal Aidin wal Faiidzin mbk Fanny..mohon maaf lahir dan batin ๐๐๐…saya koq belum pernah makannya..cuman sering liat aja di YouTube kulineran palubasa ini ..yg khasnya ada kelapa sangrainya itu..kalo rasanya gurih asam..apa mirip”dengan rawon kah?kan agak asam” kluwaknya..soalnya warnanya juga mirip gelep “gitu๐… Alhamdullilah…ketemu orang jujur…balik lagi ke sana bayar emping..coba kalo ketemu orang yg cuek… bodo amatlah..malez muter balik๐๐…betul dari pada makan jadi ngerasa ga nikmat kalo kita ga jujur walaupun hanya sebungkus emping yaa..
Beda mba, kalo rawon pake kluwek. Pallubasa ga samasekali. Rasa asamnya itu Krn aku peres jeruk nipis. Kalo ga pake jeruk nipis, ga asam blaas.
Dan kalo rawon ga berempah, pallubasa banget ๐. Kalo memang suka Coto, pasti suka pallubasa.
Aku juga minta maaf lahir batin kalo ada salah2 kata ya Mbaaa ๐
Untung aku baca ini pas sudah lebaran, Mbak. Btw, kayaknya aku belum pernah makan pallubasa ini deh. Sewaktu di Makassar diajakin ke restoran dengan menu andalan pallubasa, tapi aku gak ikutan pesan karena gak minat pas tahu ada telor mentahnya gitu. Xixixi.
Awalnya aku ga mau datangin restoran ini Krn mikir telur mentahnya itu mbam ternyata kata temen, boleh aja pesen yg tanpa telur. Langsung aku datangin. Padahal tau tempatnya udah lama ๐
Aduh ada plot twist nya mba, aku pernah dulu lupa bayar kerupuk dan dibayar lagi tapi udah lama wkwk btw namanya unik ya pallubasa, coto makassar aja kayaknya aku belum pernah makan heheh jadi penasaran
Pallubasa memang ga banyak dijual di JKT mba. Kebanyakan restoran Makasar jualnya Coto, konro yang begitu2. Makanya aku seneng pas Nemu 1 pallubasa dan enak pulaaa โค๏ธโค๏ธ. Ga usah jauh ke Makasar.
Lihat gambarnya sama baca review mba Fanny udah bisa kebayang gimana nikmatnya rasa Pallubasa. Nyium wanginya aja wuenakk ๐คค
Pakai ditabur serundeng pula, unik ya pakai telur kampung mentah. Baru tahu juga.
Aku agak telat nyobain kuliner ini, Krn dulu mikirnya wajib pake telur mentahnya mba , sementara aku ga bisa makan telur mentah ๐คฃ. Eh pas dikasih tau temen boleh aja ga pake telur, langsung deh maksa pak suami makan di sana ๐
Sebagai orang Bugis yang bertahun tahun di Makassar, saya setuju dengan reviewnya. Pallubasa memang maknyus, dan seenak-enaknya Pallubasa, adalah pallubasa yang pakai telur (lengkap dengan gambarnya pulak) wakakakak. Untung buka postingan ini setelah lebaran mbak, jadi bisa langsung mengarah ke Kelapa Gading kalau ngiler
Hahahahaha ampuuuuun mas.. kalo pake telur mentah aku belum sanggub nelannya ๐คฃ๐คฃ. Yg tanpa telur aja udah maknyooos kok ๐๐
Makanan-makanan sana selalu menyenangkan, mbak.
Sesuai dengan selera kita yang suka pedas dan gurih.
Bener mas. Aku selalu suka makanan Makasar. So far paling cocok di lidah. Apalagi karena pedes dan gurih
Syukurnya dijelasin sama kakak kalau awalnya karena terletak di Jalan Serigala. Sempat bayangin ada daging serigalanya juga,hahaha. Duh,itu yang kubayangin nikmati kuahnya sih,pasti segar dengan aroma rempah-rempahnya ya,kakak. Kayaknya kalau sendirian garing makan disitu, enaknya rame gitu ya sama kawan atau keluarga. Auto meluncur nanti ah sama suami yang masih dinanti,hahaha
Hahahaha Ntar kalo ke Jakarta lagi, aku ajak makan di sana Rin. Ini ga jauh dari rumahku. Kamu stay di kelapa gading ntr ๐. Udah paling strategis, banyak tempat makan di situ
huhuhu, mamaku tuh ya, susah loh dibilangin soal jeroan. Untungnya dia sekarang beneran gak konsumsi daging sapi, tapi teteup kalau ada kaldunya mah dia ngotot mau. Dan makanan di tempat ini adalah yang paling dia suka ๐ Kuahnya apalagi ^_^
Memang enak siih ๐๐. Aku aja mau banget sering2 makan di sini kalo ga inget kolesterol ๐คฃ. Msh kebayang empuk dagingnya dan besar2 pula
Uniknya hidangan Pallubasa. Boleh ditambah telur mentah ke dalam kuah.
Tapi kalo tak suka, boleh skip ๐. Tak semua orang bisa makan telur mentah kan. Cuma sebenernya telurnya bakal Mateng, Krn kuahnya panas banget
banyak sungguh makanan yang rare dan enak ya di sana..
baru pertama kali dengar pallubasa serigala
Dan masing2 daerah berbeda rasanya bang. Saya sendiri blm cobain banyak kuliner daerah Indonesia. Papua dan kalimnatan saya belum coba banyak. Krn jarang ada juga restorannya di Jakarta. Hrs datang ke sana langsung kalo mau ๐.
Kayaknya Boulevard Kelapa Gading ini jadi kawasan kuliner otentik berbagai wilayah Indonesia ya. Aku juga pernah makan kuliner Manado dan emang endeus!
Aku nggak terlalu suka telur mentah juga tapi masih bisa makan. Pernah kena zonk pas makan di kedai roti di KLIA karena telurnya mentah, nggak direbus wkwkwk.
Beneeer, klp gading itu banyak makanan dari berbagai daerah mas. Jadi ga usah jauh2 icipin ke kota asalnya ๐. Dan mostly enak2 pula. Walopun beberapa ada yg aku ga bisa makan sih ๐
Awal-awal entry tertanya juga kenapa nama menu ada serigala..haha..Dah terfikir lain..bila baca bawah sikit, baru faham kenapa namanya begitu..Rupa dia macam sup kalau di Malaysia..Cuma yang order pak suami tu, agak pelik bila diletak telur..hehe
Tapi katanya telur itu akan matang dengan sendirinya Krn saat dituang, kuahnya panas banget kak. Tapi tetep aja, Krn saya tak suka telur mentah, jadi jangan harap mau pakai itu ๐คฃ๐คฃ
Kayaknya kalau aku pesan juga bakal tanpa telur mentah kak. Sekalipun tampak lebih enak, aku tetap tim yang suka telur mateng, hehe
Samaaaa, ga doyan mentah2an. Bisa muntah aku mba kalo tahu pake telur mentah dalamnya ๐คฃ๐คฃ. Oernah tuh ga Diksh tau, disuruh minum semacam minuman. Ternyata pake telur mentah. Kan berasa yaaa. LGS mual ๐คฃ
Mba Faaaannn, akoh ngiler!
Kalau makanan Sulawesi mah, mau Sulawesi mana aja, saya pasti ngiler maksimal, hahaha.
Kalau saya kayaknya belum pernah cicipin palubasa daging, tapi biasanya ikan.
Tante saya tuh yang sering banget masak palubasa ikan, meskipun bumbunya nggak selengkap buat daging ya.
Yang bikin istimewa emang itu dicampur dengan kelapa goreng yang dihaluskan.
Ya ampuuunnn, kayaknya sih saya lebih suka yang versi ikan ya, pakai ikan cakalang, dimasak kayak pindang biasa, bedanya kuahnya dibanyakin, terus disiram tumisan cabe, bawang, pakai asam, tambahin juga jeruk, terakhir dikasih beberapa sendok kelapa goreng halus.
Akoohhhhngilerrrrr masya Allaaahh hahahaha.
Dan emang kalau pallubasa itu, cocoknya dimakan pakai nasi, agak kurang pas aja kalau pakai buras. Kecuali coto makassar, itu cucok banget pakai buras.
Eh btw kirain harganya fantastis banget, ternyata masih masuk akal tuh habis 120an aja berdua.
Kapan nih buka cabang di Surabaya ya, pengen banget dong kulineran makanan khas Makassar ๐
Palubasa ikan itu banyak dijual juga ga Rey? Sayangnya yg di sini hanya jual daging thok. Ama jeroannya. Yg ikan ga ada. Penasaran ih.
Aku suka ikan, tapi memang milih2. Cuma kalo ga amis, dan dagingnya tebel, aku suka bangeeeet. Apalagi kebayang kalo pake bumbu palubasa, bikin rempahnya kuat banget
Belum pernah makan pallubasa, warna kuahnya mirip rawon ya, agak2 item. Iseng barusan searching resep pallubasa, pengin tau pakai kluwek kah, ternyata gak pake.
Samaaa kalau aku pesan pallubasa, bakalan pesan daging aja tanpa jeroan dan tanpa telur mentah ๐
Memang ga pake mba. Tapi rempahnya banyaaak bangetttt. Makanya kuah jadi gelap yaa.. ga sanggub aku tuh makan telor mentah ๐คฃ๐คฃ. Kalo sampe tau ada telur mentahnya, huek huek yg ada ๐
Wkkk.. Mungkin suami saking enaknya kali mba sampai lupa bayar emping nya.. Saya blom pernah makan pallubasa tapi kalau coto makasar sdh pernah sih.. Jadi pengen coba juga nih kelezatan pallubasa serigala
Ga fokus dengerin , padahal aku udah bilang td ambil emping ๐คฃ.
Iya mba, cobain deh. Hrsnya kalo suka Coto, biasanya suka juga palubasa.
Salah satu kuliner yang memang kaya akan cita rasa dan beneran wajib dinikmati saat ke Makassar. Menyeruput kuahnya seperti menikmati rasa asli Indonesia yang penuh rempah. Apalagi kalau dagingnya empuk… duh sedep mantep!
Namboh2 mas ๐คฃ. Kangen bgt aku Ama Makasar. Makanannya enak semua kayak nya ๐
Kalau ditambah telur mentah itu bisa menganggu rasa kuahnya nggak ya? Khawatir jadi amis gitu, huhuhu… Tapi kalau nanti nyobain sih aku bakal milih yang nggak pake telur mentah ๐
Telurnya jadi Mateng sih mba, Krn kuahnya panas. Tapj bagi kita yg ga suka telur mentah, dalam mindset udah kepikiran amis kan. Jadi tetep ga akan bisa makan ๐คฃ๐คฃ๐คฃ
Wah kren, Pallubasa Serigala sudah ada di sana. Di sini, yang paling enak memang yang di jalan Serigala itu, Mbak Fan. Tapi kalau orang gak tahu “serigala” itu nama jalan, seram dengarnya hahaha.
Hahahaha aku pokoknya pengen bgt bisa cobain langsung yang di Makasar mba. Biar bisa bandingin ๐๐. Sukaaa bgt ih Ama palubasa ini
First time tau juadah pallubasa ni. Kalau ada rezeki ke Jakarta, nak mintak Fanny temankan saya jalan-jalan cari makan di sanalah hehe.
Kakak bagi tahu Fanny yaa kalo nak ke JKT ๐. Nanti saya ajak keliling coba banyak kuliner di sini โค๏ธ
sekali tengok macam lauk kicap… pallubasa tu diambil daripada perkataan apa ya?
Ntahlah kak, bahasa Makasar, saya pun tak paham ๐.
Tapi rasanya tak ada kecap samasekali. Ini rempah semuanya. Jadi cendrung gurih
Dulu saya pernah sekali makan pallubasa, eh asin banget. Memang sih bukan di kedai yg khusus kuliner Makassar begini. Jadi kangen deh, padahal enak ya karena gak bersantan kan. Kalo orang laki, emang masih demen makan yg jeroan2 gitu ya. Buat mereka yg penting enak. BTW ampun dah balik lagi cuma pingin bayar emping, hahahah… Kenapa gak dijadikan alasan untuk kulineran lagi besoknya, haha…
Ga berani keseringan mba ๐คฃ. Kolesterol hahahahah. 3 bulan sekali aja makan begini ๐.
Yg ini enaaak kok pallubasa ya. Apalagi cabang langsung dari yg di Makasar. Jadi udh otentik rasanya . Ntr ke JKT, cobain deh mba yg ini. Bareng ma aku ntr kesana ๐
wah ini makanan makassar ya, belom pernah nyoba…tapi kalau isinya dedagingan aku mau…dan suamiku juga suka jeroan padahal uda dibilangin suruh kurangin jeroan biar ga asam urat wkwkwk..tetep aja keyel, kalau aku kadang masih suka tergoda icip jeroan juga tapi ga sering
rasanya asem asem karena kucuran jeruk nipis ditambah sambel sampe merah gitu kebayang segernya
Samaaa. Aku udh ga berani makan jeroan keseringan. Takut pusing udh umur segini, lebih merhatiin makanan nit ๐คฃ.
Kuahnya memang best banget kalo Diksh jeruk, trus sambel. Best!!๐๐๐
Jadi makna Pallubasa itu apakah, kak Fan?
Makanan berkuah gitu ya.. kaya soto.
Aku pikir pallubasa itu makanan cemilan.. ternyata nikmat banget dimakan sama nasi. Kalau liat cara makan kak Fan, tipikal makan nasi ama kuah pisah mangkok ya..
Apalagi ini mangkoknya mungilss, tapi isinya melimpaah…
Kenyaang banget..
Aku tergantung mba. Kadang ada soto yg aku lebih suka dicampur nasi ymnya. Tapi ada juga makanan berkuah yg aku lebih suka dipisah.
Pallubasa intinya makanan daging berkuah dengan rasa rempah kuat. Enaak sih. Kalo ga sempet ke Makasar, cobain di JKT aja ๐. Cabang langsung pula
Pallubasa serigala ini hits banget di Makassar ternyata ada cabangnya ya di Jakarta jadi memudahkan penggemar kuliner ini untuk menikmatinya di Jakarta enak banget inii
Bersyukur di JKT ada mba ๐. Aku ga usah jauh2 ke Makasar. Walopun masih pengen banget cobain yg di kota asal sih
Baik Coto Makassar atau Pallubasa (ini malah baru dengar ๐) aku belum pernah nyobain, antara karena disini nggak ada yang jual, sama jujur kurang suka sama perdagingan yang kakinya 4 ๐ Only Ayam.. hihi.
Mba Fan kita sama loh nggak suka telor yg mentah, even yg masih setengah matang aja aku kurang suka. Kadang suka terheran2 sama orang yang bisa makan telur mentah. Kaya sensei ku. di kulkas kantor kan selalu ready tuh telur Omega yg bisa dimakan mateng. Ntar kalau udah lewat expired biasanya sisanya diambilin buibu kantor ๐
Mba Fan baik banget,, balik buat bayar yg lupa bayar.. ๐ค
Hahahaha kenapa bay ga suka sapi dkk ๐? Tapi memang sih , ada temenku yg juga ga suka rasa daging binatang kaki 4. Aku sendiri kurang suka ayam, tapj bisa makan. Krn alasan kesehatan aja, jadi ngurangin daging merah. Sesekali doang.
Naaah samaaaa. Aku pun ga paham kok orang2 bisa makan telur mentah. Mau dibilang yg omega ga amis, bodo amat. Tetep mual aku liatnya ๐คฃ๐คฃ๐คฃ
Dari kecil aku ditekanin Ama papa, ambil hak orang lain, efeknya ga cuma dikit. Tapi takut jadi penyakit dlm badan juga. Ga pengen bay. Biar kecil jumlah, tapi kalo orangnya ga ridho, sereeem
Kuahnya nampak pekat ya. Wahhhh nama kedainya serigala.
Berkaitan dengan nama jalan dari lokasi kedai ini, ada di jalan serigala, Makasar. Itu lokasi asli dan pertama. Lalu buka cabang di jakarta ๐
Kalau makan ni sebab banyak rempah pasti dapat menghangatkan badan ya. Best kalau makan ketika cuaca di luar dingin.
Betul kak. Rempahnya itu bikin badan jadi hangat. Cocok sangat dimakan saat hujan ๐๐
fuhh..tengok sup tu terus rasa melelh air lir bilalah boleh jalan jalan cari makan di indo
Kalo nak rasa asli pallubasa, mesti pergi ke Makasar , Sulawesi. Di sana makanannya kuat rasa bumbu bang โบ๏ธ.
Tapi kalo nak eksplor jakarta, boleh lah saya kasih tau tempat2 rekomen nya nanti ๐๐
Baca post ini sambil makan siang pas banget ini. Langsung terbayang kuah pedas yang kaya rempah. Beuh.. nikmat banget ya. Makanan tipe gini paling cocok dimakan pas maksi sih rasanya. Auto keringetan hahaha.
Kalau untuk makanan khas Makassar, sama lidahku masih cocok. Karena kaya rempah,lebih ke gurih dan pedas. Kayaknya harus cobain yang satu ini ya, sepertinya kok blm pernah nemu di Surabaya, hemm
Mungkin blm buka cabang di sana mba ๐ . Yg di jakarta ini cabang asli dr Makasar juga. Dan kata temenku yg orang Makasar, design letak nya miriiip banget dengan pusatnya di Makasar.
Kalo suka makanan rempah, pasti suka palubasa ๐